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Garantiza la calidad higiénica de los productos de tu empresa

En el ámbito de la seguridad alimentaria, el Sistema de Autocontrol se ha convertido en una herramienta verdaderamente eficaz para asegurar la inocuidad y salubridad de los alimentos. El sistema de Autocontrol está basado en una metodología que ha acabado por imponerse, no sólo por su utilidad científica y técnica, sino por ser hoy una exigencia legal, en el ámbito europeo, y prácticamente una condición previa en el comercio mundial de alimentos.

La implantación de Sistemas de Autocontrol en las empresas alimentarias (industrias, establecimientos minoristas, establecimientos de restauración, otros) es el método esencial reconocido por las normas internacionales (Codex Alimentarius), así como por las de la Unión Europea (Reglamento 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios), cuya aplicación garantiza la seguridad e inocuidad de los alimentos en cada fase de la cadena alimentaria. Este enfoque para garantizar la seguridad de los alimentos se basa en la aplicación del “paquete de higiene”:

Realizaremos el diseño y desarrollo de un Sistema de Autocontrol específico para su empresa que quedará reflejado en el “Documento del Sistema de Autocontrol”. Además te ofrecemos un asesoramiento integral para su implantación que garantiza una adecuada puesta en práctica de todos los aspectos recogidos en los planes generales de higiene y APPCC. Durante esta fase el personal técnico realizará las visitas de control y supervisión necesarias para una óptima implantación.

Se complementará la implantación mediante la formación de sus manipuladores específica para el puesto de trabajo que garantizará la calidad higiénico-sanitaria de sus productos.

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